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八月十五,唯有美食和亲情不可辜负 | 豫记   

2015-09-27 13:55:30|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我对中秋最深的印象就是中学的一篇课文了——《落花生》,“父亲带着我和姐姐一起刨花生,然后在月朗星稀的晚上,一家人坐在院子里,伴着啾啾的虫鸣和一天的劳动成果,说些心安的话。”文章的名字和发生时间已经不记得了,但我执意要把它安排在中秋,我想大概只有这天才是团圆的日子

夏晓远 | 文


花间一壶酒,桂花占鳌头


八月桂花开,娃娃要来摘。农历八月,古称桂月,是赏桂的最佳时期,桂花不仅可供观赏,而且还有食用价值,屈原的《九歌》中,便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句,可见我国桂花酿酒的年代,已是相当久远了。


小时候不知道阴历阳历,只知道在对门爷爷家里,什么时候老远飘出淡淡的桂花香,什么时候就有月饼吃了,于是每天认真的隔着墙头探望一番,待到桂花满树开放,我就会跑进那爷爷家里,扭捏着想要折两枝桂花。


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笑眼弯弯的爷爷奶奶虽然心疼,但还是会挑一些花多且密的,剪下几枝给我,碰见有风的时候,下面铺上一层透明塑料薄膜,黄花乖乖落下,收集起来,留酿桂花酒。


几枝花插在一个简易的玻璃瓶里,规矩的放在堂屋长桌的正中间,配合着团圆的气氛肆意开放,直至黄花落尽也不舍得丢掉。待到十五圆月夜,家人围坐桌旁,喷空逗乐,一会儿半坛子桂花酒搬出来,和着那股气氛,未饮先醉。


小饼如嚼月,不敌五仁绝


鸳鸯双栖蝶双飞,满园春色惹人醉,悄悄问圣僧,五仁美不美。话说每年这时候都要被黑成碳的五仁君有多努力你造吗?所谓糟糠之妻不可弃,想当年月饼界里还只有五仁的时候,瓜子仁、青红丝,冬瓜条外加几块儿大冰糖,吃到哪一样都是小小的惊喜,从不挑剔,更无嫌弃。


犹记得每年八月十五,淳朴的五仁君被一层层的素纸裹着,一包里面摞八块,包好之后再覆上一块四方红纸,最后麻绳扎起个小结,挂在二八杠的车把上,被带往长辈家。


走了一圈儿亲戚之后,剩下的就可以自家吃了,大人小孩儿团团围坐桌前,看着一个月饼被尽量均匀掰成两半,小心翼翼分至个人手中,配着刚摘下的咧嘴红石榴黄柿子,兴致高了就着花生米再喝两口,热闹有趣,这才是团圆的味道。


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后来五仁君长大了,真的集齐了五仁:杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁,塞到了一个囊里,实诚的就好像咱们的烩菜一样。只是天意弄人,世道已乱,五仁君没有召唤来神龙,却引起了大江南北的花样吐槽。


予独爱莲之小排煲汤,软糯不老


我竟无言以对。中秋过后,新鲜莲藕配着排骨炖煮,时间长了,就熬成了粉藕,软糯香甜,肉香四溢,就连拉出的丝都不舍的让它飘走。


莲藕是蔬菜界的一枝翘楚,有诗云:身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。每年九月十月,以湖北为首的采莲大军开始忙活,穿着连体下水裤的采藕人在湖面上驾着小船来回穿梭,壮观程度不亚于北方平原上的麦客。


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一颗颗胖乎乎的莲藕裹着淤泥被小心翼翼的接上船,长短品相粗细分开,码好放入筐中,进入市场,再到家家户户的餐桌上。浑身是宝的莲藕在妈妈手中尽情发挥,糖醋配饭,凉拌下酒,但最后总是少不了一小锅汤,鲜香味美。


中秋鲜果列晶盘,石榴配着月儿圆


听说中秋节,水果和月饼更配哦~“雾壳作房珠作骨,水晶为粒玉为浆”。五月还在挤挤攘攘怒放的石榴花,经过几个月的雨露风吹,已成为饱满的果实,有些迸开的石榴就好像咧嘴大笑的娃娃一样,摘的时候也会莫名其妙的想要跟着乐。


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民间石榴文化独具特色,传说五月榴花的花神,是鬼王钟馗,民间所绘的钟馗画像,耳边都插着一朵艳红的石榴花,表示以火样性格的钟馗来做火样的石榴花神,虽是古代民众的诗意想像,却也最恰当不过。在某一方面,石榴也象征着人们对红红火火的美好生活的一种期盼。


新鲜羊,大锅上。底下窝着大料姜;乳白羹,不够尝,一碗羊汤,半口酥肉,香,香,香!


对不起,口水流到了键盘上,擦下先。都说秋天的羊肉才好吃,你看这才刚刚入秋就已经迫不及待的想要来碗羊汤了,不矜持。


再耐心一点,到了阴历九月,小羊崽们多吃点儿草料,上了膘,够肥了,懂行的老饕们这才开始去贴秋膘。约上好友,找个清静地儿,支起一口大锅,几根柴火,一锅白汤滚得嘟嘟叫,翻腾了三千六百回,看着已经煮烂的羊肉羊骨,满足感顿时暴增。


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青白瓷碗,碗底捏一点儿盐,几粒碎葱花,一勺热汤冲开,抿上一口下肚,热乎,得劲。先不说通常就得饼和馍,单这一碗滚着的羊汤就已经解了一多半馋。


贴着秋膘闹团圆,过节没点儿肉腥味儿怎么行。


你看,诗酒花,蔬果汤


齐活儿


再来掐指一算,十五月圆夜


宜甩开肚皮吃与喝,忌减肥加班嘴巴闲


完美。


编辑:云济 图片来源:网络

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