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信阳女婿夸信阳,全国宜居城市搞评比,“吃”为信阳立大功 | 豫记  

2017-11-22 10:37:09|  分类: 旅游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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说信阳,最大特色莫过于美食,“吃”在信阳人眼中永远排在第一位,然后才是山山水水、茶叶土特产。别说当地人夸信阳好,在我这个外乡人眼里,也觉得好极了。


信阳女婿夸信阳,全国宜居城市搞评比,“吃”为信阳立大功 | 豫记 - 豫记 - 豫记
 

 李耘 | 文

豫记微信号:hnyuji

 

一到信阳就成“饿死鬼”托生

从古到今好吃不改

 

外乡人说他乡,容易让人说三道四,好在我是信阳的女婿,也算是半个信阳人吧。

 

记不清多少回去过信阳了,每回进到信阳地界我都会产生饥饿感。“橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳”。

 

植物能异地而变,人也能异地而变。到了信阳,我感觉自己变成了传说中的怪兽“饕餮”,纯粹一个“饿死鬼”“吃虫子”托生。

 

“吃喝拉撒睡、吃喝玩乐”,“吃”在任何地方永远都是第一位。但是在我的见识里,对吃最重视的,当数信阳。


信阳女婿夸信阳,全国宜居城市搞评比,“吃”为信阳立大功 | 豫记 - 豫记 - 豫记
 

如今说信阳好,也是说这个地方吃得好。说信阳人好吃,好像信阳人都是饕餮,活着不为别的,就是为了一张嘴。

 

他们每天吃早饭时就研究午饭怎么吃,吃午饭时就研究晚饭怎么吃。一个“吃”字涵盖了生活的全部。

 

每餐都有大鱼大肉,连早餐都有肥肠汤、滑肠汤、热干面等油荤食品,一碗清汤面条都要加一勺大油,做菜更离不开大油。植物油在这里叫水油,只能调凉菜,大油才是饭菜的主角。

 

信阳,就是这么一个地方,自古到今,离不开一个“吃”字。过去穷得叮当响,是吃穷咧。

 

过去,信阳是全国著名的贫困地区,确实是吃穷的。1959年,饿死上百万人的“信阳事件”震惊全国。


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一个山清水秀、物产丰富的富饶之地一天到晚为吃饭发愁,谁能信呢!

 

顿顿几菜几汤、以肉食为主的地方,竟然皆为清瘦之士,难见胖人。

 

让人不由得想起陕北,那里的黄土高原干旱贫瘠,人们每天只有稀汤寡水的小米粥喝,却能长成铁塔一样的壮汉,脸上又永远是白里透红的健康色。那里的小米粥还养育了中国革命!真是一方水土养一方人啊!

 

 

信阳吃,又健康又有文化,还有幸福

 

说吃饭是为了活着没有错,说活着就是为了吃饭就不对,可如今生活好了,不缺吃了,但吃饭还是生活的第一要务。

 

过去发愁没啥吃,现在发愁吃啥好。大鱼大肉好吃,解馋,但吃出了“三高”等富贵病。然后专家奉劝大家,要想身体好,多吃素食杂粮,少吃大鱼大肉。

 

当初,我做为新女婿第一次到信阳时,看到顿顿都是大鱼大肉摆满一桌,心里犯嘀咕:这样吃着还了得,不吃成高血压、心脏病,也得吃成大肥猪。


信阳女婿夸信阳,全国宜居城市搞评比,“吃”为信阳立大功 | 豫记 - 豫记 - 豫记
 

因而吃饭时就节制,尽量少吃,没想到三天后就饿得浑身发软、四肢无力、说话都是有上句无下句。而其他人怎么吃都没事儿。

 

所以说,想解馋,想吃大鱼大肉,又不想得“三高”,不想胖,怎么办?建议来信阳。

 

信阳人吃饭除了顿顿有肉有酒,还少不了一杯绿莹莹的毛尖茶。

 

吃饭时,饭桌上除了摆好饭菜和碗筷,一个透亮的玻璃茶杯必不可少,杯里都是少半杯水、多半杯茶,他们不缺茶叶,茶叶都是自家地里的,有了阳光雨露,天天都在蹭蹭往上长呢!

 

信阳的毛尖茶既普通又不普通,普通里夹着矫情,用信阳水泡就鲜鲜活活,既有味道又有灵性,杯子里好像装着信阳的青山绿水,用其它地方的水泡就灰塌塌,全无生气。


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信阳的山好,青青翠翠,可以长出毛尖茶,但是毛尖茶再好也离不开信阳的水好,烧几遍清清亮亮,没有一丝丝水垢,不但泡出的毛尖茶上好,炖菜更是一绝。

 

炖鸡炖鸭炖鱼炖猪蹄,不用放佐料,最多放几颗盐粒,就是一锅上好的炖菜,炖菜名为吃肉实为喝汤,鲜美甘淳,喝了肯定要忘记生日。

 

信阳菜闻名中外,名气就是靠炖菜创出来的,说来说去还是信阳的水好。听说外地一些信阳菜馆为了创牌子,不惜血本用汽车从信阳拉水呢。

 

信阳人就是这样吃着、喝着,不见“三高”,不见肥胖,一个个白白净净、清清雅雅地精神着。

 

近些年,全国宜居城市评比搞了十多次,次次前十名都有信阳,不得不说“吃”是立了大功的。


信阳女婿夸信阳,全国宜居城市搞评比,“吃”为信阳立大功 | 豫记 - 豫记 - 豫记
 

吃就要吃出幸福吃出文化,否则只能算填饱肚子。

 

在信阳,几家人约在一起吃饭,说明天中午请大家在某某饭店或某某地方吃饭,人们不像其他地方到了饭时才去,怕人说咱好吃、没出息,在信阳一般都提前一两个小时到场。

 

大人在一起谈工作、谈家庭,小孩在一起交流学习经验,当然打牌、打麻将是少不了的,他们把这叫“经济半小时”。

 

所以信阳饭店的包间里除了餐桌,旁边一定有一张牌桌,好一点儿的都是自动麻将机,这是标配。

 

一顿饭吃完了不是吃了一肚子饭菜,喝了一肚子水酒,而是吃了一肚子满足、一肚子文化、一肚子幸福……


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说信阳三天三夜说不完

山好水好人好前景好

 

信阳人好吃,也好穿,号称“江南北国、北国江南”的地域,塑造了他们标标准准的身材,漂漂亮亮的脸蛋,活脱脱就是一个个衣服架子!

 

信阳人好吃好喝,但不好置家当,因为他们的家就在花园里,在自然山水中。也不好攒钱,有了钱就花到饭店里,花到商店里,花到提高幸福指数上。

 

信阳人不仅好吃好穿,而且勤劳勇敢,过去信阳人为了追求幸福生活,跟着共产党毛主席闹革命,出了很多将军。现在信阳人为了幸福生活,走出大山、闯荡南北,出了很多老板和富豪。

 

说信阳,三天三夜说不完,最后想用信阳过去一个市长的话来总结信阳。那就是:“大山有别,水佳为淮,人言皆信,日升曰阳”。


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大山有别,是说信阳的山好。信阳地处大别山区,山区和丘陵面积占到全市总面积的3/4。雄踞中国中部的大别山在信阳境内绵延数百里,既有阳刚之气,又显灵秀之韵。

 

当年诗人李白游历于此赞叹:“山之南山花烂漫,山之北白雪皑皑,此山大别于他山也。”大别山由此而得名。

 

水佳为淮,是说信阳的水好。中国四大河流之一的淮河横贯信阳全境,境内干流长度363.5公里,占千里淮河总长的三分之一。

 

淮河的“淮”字是由一个“水”和一个“佳”字组成,一方面说明信阳与水有不解之缘,另一方面,我们的祖先用“好水”来命名这条河流,说明信阳的水好、水美。

 

人言皆信,是说信阳的人好。信阳这个名字具有深刻含义,人言合在一起是个信字。信阳人有一个重要特点,就是讲诚信,够朋友。


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历史上,就有一代名相孙叔敖、开漳圣王陈元光、治闽功臣王审知、北宋史家学司马光、明代文坛领袖何景明、清代植物学家吴其濬等一大批先贤名人出自信阳。

 

日升曰阳,是说信阳的前景好。信阳不仅是一个文化名城、生态绿城、革命红城、交通要城,而且还是一个多样性、包容性、开放性、成长性很强的地方。

(图片来源于网络)


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