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一年之中,“最好的信阳”都在大别山里丨豫记   

2017-04-14 10:52:09|  分类: 旅游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一年之中,“最好的信阳”都在大别山里丨豫记 - 豫记 - 豫记
 

 张生丽丨文

豫记微信号:yjhltxdjm

 


暮春的信阳,吃饱炖菜好爬山


暮春时节,我到河南固始县段集、叶集、陈琳子镇出差,在这里住了半个月。这些乡镇位于大别山系的西九华山中,毗邻安徽,山清水秀,景色优美,是绿茶信阳毛尖的产区。???

 

吃在信阳,名不虚传。我们去的季节又好,新鲜的竹笋、老腊肉、三黄鸡、肥鹅鱼鸭,一日三餐不重样地轮流炖着吃。?????

 

出差任务完成后,受当地同行之邀去陈琳子镇的茶山上看看。于是坐着他们的私家车,一早进山。???


一年之中,“最好的信阳”都在大别山里丨豫记 - 豫记 - 豫记
 

 车子在盘山公路上,蜿蜒而上。逶迤蛇行了很久,到达了山半腰的一处农家稍事休息。茶园还在云雾的山顶,车子不能再前行,一行人便沿着山间小路,徒步去往茶园。???

 

遮天蔽日的油桐花,正是盛花期,一簇簇雪白的花朵,布满山林枝头,眺望宛如冬之薄雪。?油桐树在谷雨前后开花,花期极其短暂,小茶碗般大小的花朵,在盛开之际就缤纷坠,灿灿然铺满地面,形成香雪海般的美景。???

 

我们去的时候,恰逢油桐花纷纷扬扬洒落于地,抬头是花,低头是花,身边飘落的还是花,地面像铺上了一层锦绣花毯,空中飘扬着子规鸟的响亮啼鸣。???

 

翻过一座山峰,又迎面遇见了盛开的红杜鹃。大别山的红杜鹃格外红,如火似霞,站在山顶,眺望远方,层峦叠嶂的万绿丛中,像飘扬着一面面红色的旗帜,又像子规鸟儿啼出的血痕。


一年之中,“最好的信阳”都在大别山里丨豫记 - 豫记 - 豫记
 


采茶并不是想象中那般诗情画意


山路越来越难走,有的地方几乎没有路,需攀援着杂草树木艰难向上。快要到达一处海拔1000多米的峰顶时,忽闻幽香于林中飘出,寻香靠近,拨开丛生的灌木,惊喜发现一茎幽兰正暗香初绽。???

 

同行有人兴奋地大呼:“拔了她吧,带回山下,种在花盆中养起来,要知道,最近在花卉市场上,兰花的身价看涨呢。”???

 

当地朋友阻止说:“即便你们把她连根挖出,也是难以成活,这深山里的生灵,离乡土易死。听此一席话,我们贪念顿消,一任幽兰,王香于深山廓野。???


一年之中,“最好的信阳”都在大别山里丨豫记 - 豫记 - 豫记
 

 终于来到了茶园。茶山远望,似龙脊起伏,如果波浪滚动。粗壮低矮的茶树,依着山势,层层梯田,生长在肥沃的腐殖土中,刚发出的新芽,绿的仿佛滴翠流碧。???

 

采茶的女人们,头戴大草帽、身背小竹篓,忙的不能抬头,两只手像上下翻飞的蝴蝶,在圆圆的茶树树冠上飞快地起舞。采茶看似浪漫轻松,实则是很繁重劳累的体力活,需要不停地移动行走、眼明手快,凝神闭气。

 

我请茶园里的朋友教我识别、采摘春茶。他对我说:“清明前的头采茶,是以往老叶上萌芽的最初新芽,老叶经过秋冬大半年的冬眠,积蓄了大量的营养物质,此时萌发的新芽营养含量高,出芽多而整齐,采摘时只采一芽一叶,不能多摘,也不能漏摘。


现在正采的是雨前茶,相对好采些,你先看我采,跟着学就行。采茶不难,难的是采茶有期,在个把月的时限里,要一天到晚不停地采,天天早出晚归地赶着趟儿采。”???


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 仔细观察了一会朋友采茶后,我就兴致勃勃地动手采摘起来。谁知不大一会,就站得腰酸、盯得眼花,手和肩膀僵硬疼痛,头上太阳还晒得厉害,浑身冒汗,只得作罢。???

 

茶园的朋友笑说:“这活不是你们城里人干的。现在生活条件好了,就是我们这里的姑娘们,也不愿来做这又累又苦的采茶短工。这些采茶的妇女们,都是安徽阜阳那边雇来的,她们那里经济收入低,肯挣这份辛苦钱。”???

 

这些勤劳的女人们手里采摘的,就是绿茶中的佼佼者——豫毛峰,也称信阳毛尖。


一年之中,“最好的信阳”都在大别山里丨豫记 - 豫记 - 豫记
 

 

茶字拆开来看,便是“人在草木间”


一年之中,最好的信阳毛尖,是在清明前采摘炒制的“明前茶”,再稍后谷雨前采摘炒制的茶,称为“雨前茶”,还有夏茶、秋天的白露茶,当地人有句顺口溜,叫“春茶苦,夏茶涩,秋茶好喝舍不得摘”。喜欢喝茶的人都知道,最好喝的毛尖是明前春茶、其次是产量稀少的秋茶。???

 

那天在茶园,我们有幸参观了手工炒制茶叶。鲜叶采摘后,摊晾2个小时后就要赶快杀青,确保做出的干茶气味鲜爽,色泽翠绿,杀青后的春茶,还要用橡木木炭火炒制,经此火炒制烘培的茶叶,有一种独特的香味。从那手工制茶的作坊里,飘出的茶香,穿透我们的身心,弥漫在整个山间。??


一年之中,“最好的信阳”都在大别山里丨豫记 - 豫记 - 豫记
 

 信阳毛尖的成品茶,芽头细小,上面有白毫遍布,条形细秀紧直,汤色明亮纯正,入口味苦,回甘清香。??

 

“四月毛尖露,十里飘茶香”。形如少女,色如少女,香如少女,韵如少女的信阳毛尖,让南来北往的行人,闻香下马、回味流连。???

 

中午我们在茶园吃饭,茶园主人热情地拿出自家酿制的米酒,请我们品尝。不知是被一路花香、茶香和春色所陶醉,还是不胜米酒那浓郁淳厚的滋味,抑或是陶醉在主人的盛情邀约和款待之中,颇有酒力的我竟然醉意朦胧。???

 

茶园主人的妻子,带我到了她的住处午休,我躺在俭朴的房间中,呼吸着遍布缭绕、沁人心脾的茶香,沉沉进入梦乡。?醒来,觉春山寂静,口中仍有余香,呼吸如兰,恍然身处仙境绝胜之处。??


一年之中,“最好的信阳”都在大别山里丨豫记 - 豫记 - 豫记
 

 回到郑州之后,久久回味、心心念念的,依然是那漫山遍野的油桐花雨,那比美酒还浓郁的春茶初香。???

 

茶字拆开来看,便是“人在草木间”,每当春暖花开时节,就神往草木青山,想起草木青山,就又忆起大别山中的春茶。赶在暮春,约去大别山中吧!只为花开时节,把清欢细嚼,人生贵在有味,且试一盏新茶。???????????????

(图片来源于网络)
作者简介:
张生丽,毕业于郑州大学法学院,供职于金融行业,业余写作。

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