注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

豫记

全球河南人的精神食粮 国内首个乡土社交平台

 
 
 

日志

 
 
关于我
豫记  

河南媒体人聚合平台

全球河南人的精神食粮 国内首个乡土社交平台

网易考拉推荐

河南最难懂的城市,为什么偏偏是安阳? | 豫记   

2017-04-25 22:17:42|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

安阳,一座位于河南最北面的城市,先后七个朝代曾在此建都,作为早期中国文明的中心,是国家八大古都之一。当年周文王在这里“拘而演周易”,5599平方千米的区域面积,有着殷墟和中国大运河(永济渠)两处世界级文化遗产。安阳,无疑是河南最具文化和历史感的城市之一。

 

河南最难懂的城市,为什么偏偏是安阳? | 豫记 - 豫记 - 豫记

 


然而,最有历史感的古城,却也是最难懂的古城:河南人都听不懂的安阳方言,一贯保持高冷态度的甲骨文化,安阳人对“血”的迷之喜爱。这一切都让想要了解安阳的盆友表示森森的不解。面对如此“难懂”的安阳,我们到底应该如何解锁它?


 

王又又 | 文 

豫记微信号:yjhltxdjm


 

安阳话:大部分河南人都听不懂的方言


在行政划分上,安阳属于河南。但讲起话来,大部分河南人都听不懂。

 

我有一朋友,大学在郑州上,同寝室周口、漯河、郑州、驻马店哪儿的人都有,大家纷纷操着一口家乡话,虽口音略有差异,但整体交流还是很愉快的。唯有她,一张嘴,寝室便集体蒙圈,留她一个人,大眼瞪着另外五双大眼,“额,啊?”其中一个软萌妹子“哇,你讲话好好听,跟唱歌一样~

 

河南最难懂的城市,为什么偏偏是安阳? | 豫记 - 豫记 - 豫记

 

还能更尴尬些吗?

 

连在我们河南大都会郑州都会发生这种情况,更别提到外地了。结果我朋友发了狠,为了和大家无障碍交流,竟丧心病狂的整日在寝室播放网剧《安阳说》(安阳方言电视剧)

 

安阳话的难懂程度,不仅体现在安阳人说话外地人听不懂,更甚者,安阳县区人说话安阳市人都听不懂。不服的人请感受下暴走的林州话:

 

请注意,林州人民开始广播了

 

我就问,不看字幕,你听懂了吗?

 

普通话中的“你在干什么?”,河南话通常读为“你弄啥嘞?”,但在安阳方言中,便是“你在那儿抓zua得嘞?”。由此可见,安阳话与大部分河南话并不属一个系统。


河南最难懂的城市,为什么偏偏是安阳? | 豫记 - 豫记 - 豫记

 


若按亲缘关系,安阳话和晋语更近。最直观的感受,安阳话尾音压的低,又轻又短。举例说明,安阳方言里“爸爸”不念ba(四声),而读bo,请用心寻找喉咙有异物的感觉,get安阳话的精髓。

 

同时,安阳话也保留了很多独特的词汇,例如“酱油”叫“清酱”,“现在”叫“洋儿”、“油条”叫“麻荡”。

 

如果你想更直观的了解安阳话,请听我读一首诗,然后告诉我,诗的名字~


我想为你读首诗


 


甲骨文:大部分河南人都看不懂的文化

 

听不懂安阳的方言,那就学习下安阳的文化吧。

 

每个城市都有其自豪的文化名片。提起洛阳,牡丹花,好看;说起开封,东京梦华,好玩;想起漯河,食品之城,好吃。

 

再说安阳,做为七朝古都,历史底蕴深厚,可以拿把铁锹好好挖,深深挖。然而,挖到底,恐怕又得把自己挖哭了。因为,就算挖得出宝来,在世人眼里怕也只是金疮药啊。甲骨文……好难。


河南最难懂的城市,为什么偏偏是安阳? | 豫记 - 豫记 - 豫记

 


十九世纪末,安阳小屯村的田间地头,地上散落的成百上千的白色小片片不是被大家当成沤肥的肥料,就是被一身上长着疥疮的人当成特效达克宁。还好,后面遇到了有文化的王懿荣老先生。甲骨文这才有机会震惊世界,同时,也奠定了安阳甲骨文故乡的江湖地位。

 

到目前为止,甲骨文已经研究了一百多年了,共出土了4500个单字左右,然而,被破解的也有只一千多字而已。

 

在此期间,安阳殷墟博物院申报世界文化遗产成功;位于安阳市人民大道东段的“中国文字博物馆”也正式开馆。然而,这一切行动都无法改变“甲骨文”高冷的自身属性。不然,咱们来玩一把猜猜猜~

 

河南最难懂的城市,为什么偏偏是安阳? | 豫记 - 豫记 - 豫记

 

甲骨文:“沐”、“浴”、“屎”

 

2016年,中国文字博物馆经《光明日报》发布公告,成立专项奖励计划,破译甲骨文一字奖励十万元。这一年,一个甲骨文字等于十万元,可这个钱并不好挣。

 

不论在学界还是民间,甲骨文都是属于不接地气的文化。让我们一干对安阳爱的深沉的人只能继续深沉。



猪血:大部分河南人都想不通的暗黑饮食


民以食为天。很多刚到安阳的人真心对安阳美食欣赏无力,“你们安阳吃的怎么不是‘馊的’就是些‘下水’?”每当有人发出这种疑问,老实讲,我们确实内心充满鄙视,因为他们还没见识到我们对“血”的迷之喜爱。


河南最难懂的城市,为什么偏偏是安阳? | 豫记 - 豫记 - 豫记

 

 

煎血、灌肠、血糕……安阳人对“血”简直是痴迷。“血”在安阳人手中,各种花样百出的做法,在外地人看来,暗黑到极限。但是以上列举出的三样的确是街头小吃的代表。

 

煎血灌肠,这种美食小摊平日分散在街头巷尾,无论春夏秋冬,一个三轮车,一架烧柴的火炉,一个圆形铁鏊子,基本就可以出摊。

 

煎血和灌肠的主料都是猪血,区别在于是猪血是否被灌进了猪大肠。

 

煎血,是将猪血和淀粉按比例混合,待之凝固,切片,然后放在铁鏊子上用油煎;而灌肠,则是将猪血混入比例较小的淀粉,再灌入猪大肠,同样,等之凝固,切片……只是,灌肠的吃法比煎血更多,最普通的便是同煎血一样,放在铁鏊子上煎食,这叫煎灌肠。

 

河南最难懂的城市,为什么偏偏是安阳? | 豫记 - 豫记 - 豫记

 


还有一种吃法叫“烧灌肠”,将猪血灌入猪大肠后直接放锅里煮,待煮到肠衣和猪血粘连在一起,并且咬之即烂的程度,便可切片食用。

 

无论煎血还是灌肠,食用时搭配最顶尖的口气清新剂大蒜,真爱CP,和谐无比。煎血外焦里嫩;烧灌肠口感比德芙还要丝滑,在傍晚的安阳桥头来一份,就着河边夜色,吹着晚风,俩字,得劲儿~


河南最难懂的城市,为什么偏偏是安阳? | 豫记 - 豫记 - 豫记

 

 

相比煎血灌肠,血糕属于“庙会特供”,平日并不常见。主料同样“猪血”,只是,混入的面粉是荞麦面。过去,我一直嫌弃血糕的名字太过粗暴,肤浅的我不小心和真爱竟错过了二十多个年头。

 

今年庙会,好奇心终于战胜了我对它名字的嫌弃,带着上天的指引,我站在路边买了一块“三角角”(血糕通常切成三角状放入油锅炸)。一口下肚,感觉自己的人生瞬间得到了升华!“擦,为毛我现在才吃到!为毛我们错过了那么多年!”


 河南最难懂的城市,为什么偏偏是安阳? | 豫记 - 豫记 - 豫记

 


血糕被切成薄片放入油锅轻炸,一两分钟待捞出。表面抹上一层蒜泥,用牛皮纸垫着手,将血糕拿在手中,内里细腻香糯,外层焦嫩,和蒜泥完美组合,简直不要太小清新!

 

当然,猪血平日也被用在其他菜品,就连安阳早餐界的扛把子扁粉菜,也得猪血来撑场子。总之,安阳人对猪血的爱,没吃过的人真心理解不了。


我的理解,难懂=内秀。想要解锁安阳,我能给出最大的建议便是:没事儿压个马路,寻摸最好吃的煎血灌肠扁粉菜;闲了逛个市场,听听老城里的老人言;再有就是好好学习,十万块钱不好挣,还好,参观文字博物馆不要钱。

(图片来源于网络)


豫记版权作品,转载请微信80276821,或者微博私信“豫记”,

投稿请发邮件至yujimedia@163.com


  评论这张
 
阅读(1655)| 评论(21)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017