注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

豫记

全球河南人的精神食粮 国内首个乡土社交平台

 
 
 

日志

 
 
关于我
豫记  

河南媒体人聚合平台

全球河南人的精神食粮 国内首个乡土社交平台

网易考拉推荐
 
 

芝麻做成美食不仅百搭,还是款最好的土特产! | 豫记  

2017-09-27 10:07:54|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

到了九月份,学生该开学了,为了接送小孙子上下幼儿园,老妈又迫不得已的去了常州;而老爸,则还是在家过着“上课为主,下田为辅”的生活。


芝麻做成美食不仅百搭,还是款最好的土特产! | 豫记 - 豫记 - 豫记

 


我呢,自七月老颜出差后,仿佛做贼一般,整日藏匿老家,不敢逛庙会、不敢去县城,生怕一出门,被几位老熟人、老闺蜜抓个正着。因为,他们都以为我早回广州了呢!另外,我不出去最主要原因,是打算在家好好陪陪日夜辛劳的老爸,顺带帮老爸收收芝麻。


陈大娟 | 文

  豫记微信号:hnyuji



芝麻盐真是一款百搭的食物


在北方老家,九月,虽不能与六月收麦十月收玉米同日而语,却是收花生、芝麻等小众作物的黄金时节。我家今年就种了一亩来地的芝麻。开学不几天,芝麻花和芝麻叶几乎都落了,随之,芝麻就熟了。


芝麻,又名脂麻,南北各方都有。从其名字便可知,这货与“脂”、“肉”是“亲戚”。在古代,芝麻油算是很奢侈的油类!时至今日,芝麻油也只是夏季吃凉拌菜时,淋上几滴而已。


芝麻做成美食不仅百搭,还是款最好的土特产! | 豫记 - 豫记 - 豫记

 


众所周知,芝麻可以美白护肤、去胆固醇、补血养肾,除了能做芝麻酱、磨芝麻油外,还可点缀各种小吃:芝麻球、祭灶糖、芝麻烧饼、芝麻糍粑、寸金、白切、麻饼、麻花、麻叶……此外,还可随时做家家厨房都能制作出来的吃食:芝麻盐。


某天晚上,眼瞅着大雨将来,我们赶紧去“松”那半干的芝麻捆儿(抱起倒立,小棍轻敲),统共“松”下二三十斤。我不禁感叹:“可真不少啊,能做好多个芝麻烧饼了。”老爸笑道:“不多不多,把那一亩地里剩下的芝麻全削了,至少能“松”下二百来斤!”


芝麻做成美食不仅百搭,还是款最好的土特产! | 豫记 - 豫记 - 豫记

 


次日清早,刚醒就闻一缕清香由厨房传来。起床一看,老爸已背好一平底锅的芝麻盐了。这天正好要蒸红薯叶馍,老爸就说:“吃孬东西,得加点好东西。”说着,呼啦,小半碗芝麻盐倒了进去了。


“老爸,红薯叶馍,抹点辣椒油才好吃哩!”


“干辣椒上火、红辣椒又太辣,就用青椒吧。”老爸说道。


说着便命我把刚洗的新鲜青椒、姜块、大葱、蒜瓣一一切碎。待他炒出后,又给青椒上盖了一层厚厚、白白的芝麻盐。老爸用筷子轻轻一搅,顿时,厨房就更加香飘四溢了!


芝麻做成美食不仅百搭,还是款最好的土特产! | 豫记 - 豫记 - 豫记

 


中午,打算炸麻叶,和面时,老爸又抓一大把芝麻盐洒进去。晚饭,吃着掺着芝麻盐的红薯叶馍,蘸芝麻盐青椒,咬口芝麻盐麻叶,哧溜,来口南瓜小米饭,心里美滋滋地。


饭间,老爸见我吃得甚欢,得意地说:第一次“松”下的芝麻,颗粒饱满、色泽鲜亮,最宜背芝麻盐……

 


每到芝麻成熟的季节

小鸟就盯上我们家了


“背”芝麻盐,是河南老土话。“背”是指用文火慢慢烘制,再用小木铲快快翻炒。“背”之前,平底锅里的芝麻,得先用湿抹布轻轻粘去芝麻上的灰尘或小石子,不然,芝麻吃起来会“糁”。


在文火的烘焙下,边加盐,边迅速翻炒,待听到芝麻在锅内噼里啪啦群魔乱舞时,望那芝麻呈微黄色,OK,停火,起锅。将背好的芝麻盛至蒜臼内,手持鼓槌,朝那颗颗饱满、粒粒泛香的芝麻,使劲砸,砸碎,便会有一股浓郁的芝麻香席卷而来,定让你久久回味……


芝麻做成美食不仅百搭,还是款最好的土特产! | 豫记 - 豫记 - 豫记

 


芝麻这香味儿,不仅爱,以虫为食的咕咕鸟和小麻雀,貌似更爱。每到芝麻成熟的季节,那些狡佞如鸟者们,就瞄上我家了。天天是闻香而来,绕麻N匝,在芝麻梭堆儿里挑挑拣拣,叽叽喳喳,热闹极了。


还有那胆大如咕咕鸟者,竟还在楼上偷食刚松下的芝麻!有时候,这帮家伙吃高兴了,还在房前屋后叫着撒欢,偶尔,还跳进堂屋来好几只,蹦蹦跳跳好不快活。


可惜了那般饱满白净的粒粒芝麻,也可怜我老爸起早贪黑、披星戴月的劳作……


每每想起,我都是气得不行。真是岂有此理!俺老爸数月的劳动成果,岂容汝等如此这般肆意偷食!


为了驱赶这些小鸟小雀,我曾特地从庙会上购置一套弹弓,老爸也拿出了捉鱼的粘网……待这群小鸟小雀又在疯狂大快朵颐之时,吾轻踏楼梯,妄图满弓就射。但我一小小女子,虽手持劲弓与碎石,怎奈飞禽狡黠异常,每每石子未出,它们就轻巧的群起而飞。


好吧,本姑娘念天地仁慈,想尔等成长不易,况尔等食量也有限,就予汝等一杯羹,行那好生之德吧。

 


看似送的土特产

实则送了一片心


一日周六,老爸说:“秋收前,咱去你姑家一趟!顺便,给他们送点土特产!”


九月的特产,就是:带皮花生、带瓤玉米棒、未摘的毛豆、一捆红薯秧。最后,老爸又从小笆斗里,搲出几斤“大雨将至”那晚“松”的芝麻!锁门前,我对着远去的老爸吆喝道:老爸,还有枣和石榴呢,咱也捎去些吧?


芝麻做成美食不仅百搭,还是款最好的土特产! | 豫记 - 豫记 - 豫记

 


次日,是周日。老爸说,咱给你妈他们也寄去些吧!说着,又装了若干泛红的大枣,干花生、干果、牛肉与十来斤白面,骑着电车去了县城。自县城归来,买了一堆贵得要死的各式点心,对我说:“也不着你好吃啥,各种都买了些,你尝尝……”


三天后,老妈收到后,打电话说:“恁爷俩,在家操劳,舍不得吃,给俺们寄恁多,俺们在这,啥买不到啊!”


老爸笑道:“啥都能买到,就‘心意’买不到!吃吧,一天抓两仨枣,抓到八月十五,就该回家了……”


芝麻做成美食不仅百搭,还是款最好的土特产! | 豫记 - 豫记 - 豫记

 


我顿悟,去姑姑家,哪里是“顺便”,分明是“特地”啊;让老妈一天抓两仨枣,哪里是让吃,分明是抓着时间,盼着爱人早日归来啊!


老爸这人啊,除了干活毛糙、丢东忘西之外,真是一身上下、里里外外,几乎全是优点:大气、勤快、忠厚、诚信,懂分享、敬老人、疼妻儿……

(图片来源于网络)


 作者简介

陈大娟,女,生于1986年10月,籍贯河南省新乡市封丘县。先后就读于信阳师范学院本科、河南大学研究生,毕业后,定居于广州市。高中起,曾在报纸上零星发表数篇散文、小说、新闻等共计7万余字。已出版40余万字小说:《亲爱的,路人》。



豫记版权作品,转载请微信80276821,或者微博私信“豫记”,投稿请发邮件至yujimedia@163.com



豫记,全球河南人的精神食粮!


  评论这张
 
阅读(201)| 评论(4)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017